क्या आपको पता है राजमा बनाने का सही तरीका, पढ़ें पूरी खबर

क्या आपको पता है राजमा बनाने का सही तरीका, पढ़ें पूरी खबर

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चावल के साथ राजमा किसे पसंद नहीं होते। काफी लोगों की फेवरिट डिश राजमा-चावल (Rajma chawal) ही होती है। राजमा में आयरन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन्स भरपूर मात्रा में होती है। राजमा खाने में जितने समय अच्छे लगते हैं पचाने में उतने ही मुश्किल होते हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate) को बांधने के लिए लेक्टिन नाम का प्रोटीन होता है जो सेहत के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है, लेकिन पकाते वक्त इसे नष्ट किया जा सकता है।



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जब हम राजमा खाते हैं तो इनमें मौजूद स्टैकियोज और रैफिनोज नाम के दो स्टार्च (Starch) गैस पैदा करते हैं। ऐसा इसलिए होता है कि क्योंकि हमारी आंत में इनको ब्रेक करने की क्षमता नहीं होती है। स्टमक की लाइनिंग में मौजूद बैक्टीरिया (Bacteria) इस स्टार्च को हाइड्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड में बदल देता है जिससे गैस की प्रोब्लम हो जाती है।

राजमा बनाने का सही तरीका क्या है ये हम आपको बताते हैं। हो सकता है आप में कुछ सही तरीके से ही राजमा बनाते हों, लेकिन काफी लोगों को इसकी सही जानकारी नहीं होती। सबसे पहले राजमा भिगाएं, इसे उबालें, मलें फिर पकाएं। इन सारे स्टेप्स (Steps) से गुजरने के बाद राजमा खाकर आपका पेट नहीं फूलेगा। राजमा को कम से कम 8 घंटे भीगने दें।

एक्सपर्ट्स का कहना है कि कुछ ही लोगों को राजमा खाने के बाद गैस (Gas) बनने की समस्या होती है। ऊपर बताई गई प्रक्रिया के अलावा एक और तरीका है जिससे पेट की दिक्कतों से बचा जा सकता है। राजमा बहुत अच्छी तरह पका होना चाहिए अधपका होने से गैस बन सकती है और पेट फूल सकता है।

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