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नई तकनीक: इस वैज्ञानिक तरीके से अब बिना बकरे को काटे मिलेगा मटन

नई तकनीक: इस वैज्ञानिक तरीके से अब बिना बकरे को काटे मिलेगा मटन

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नई दिल्ली। हैदराबाद के वैज्ञानिक अब नई तकनीक पर काम कर रहे हैं जिसके जरिए बिना किसी बकरे को नुकसान पहुंचाएं लोग मटन का लुत्फ़ ले पाएंगे। इस मीट को एक वैज्ञानिक तरीके से तैयार किया जाएगा जिसमे किसी जानवर की जान को नुकसान नहीं होगा। यह बाजार में मिलने वाले मीट (Mutton) से कहीं ज्यादा स्वादिष्ट और पैष्टिक भी होगा। इस मीट को क्लीन मीट (Clean Meat) का नाम दिया गया है। हालांकि अभी इसे बाजारों तक तक पहुंचने में लगभग 4 साल का समय लगेगा।

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दरअसल, हैदराबाद के सेंटर ऑफ सेलुलर एंड मोलिक्यूलर बायोलॉजी में इसे तैयार किया जा रहा है। इस तरह से मीट तैयार करने के लिए बकरी का स्टेम सेल निकाल कर लैब में विकसित किया जाएगा। उसको इस तरह से विकसित किया जाएगा की वह मांस के टुकड़े का रूप ले। इन सेल्स को विकसित करने के लिए सीरम का इस्तेमाल जाएगा। इस मीट को तैयार करने में तीन और चुनौतियां हैं। लैब में कोशिकाएं विभाजित होते-होते कुछ अलग रूप लेना शुरू कर देती हैं। कोशिकाओं को यह अहसास कराना जरूरी होता है कि वो शरीर के अंदर ही हैं। इसके लिए उस तरह का माहौल बनाए रखना जरूरी है। कोशिकाओं को इंफेक्शन से बचाना भी एक मुश्किल लेकिन जरूरी काम है। क्लीन मीट के बीच में हड्डी नहीं होगी। शाकाहारी लोग भी इस मीट को अपना सकते हैं, क्योंकि इसके उत्पादन में किसी जानवर को नहीं मारा जाता है।

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