खाने में तीखी मिर्ची खाना काफी लोगों को पसंद होता है। दुनियाभर में कई तरह की मिर्च की खेती की जाती है। मिर्च की कुछ प्रजातियां बिल्कुल भी तीखी नहीं होती हैं, लेकिन कुछ तो इतनी तीखी होती हैं कि मिर्च का एक टुकड़ा खाने में ही पसीना छूट जाता है। आज हम आपको बताते हैं दुनिया की सबसे तीखी मिर्च (Hot chilli) के बारे में बताने जा रहे हैं। इस मिर्च का नाम है ‘करोलाइना रीपर’, जो अमेरिका (America) में उगाई जाती है। कुछ-कुछ शिमला मिर्च की तरह दिखने वाली इस मिर्च का नाम ‘दुनिया की सबसे तीखी मिर्च’ के तौर पर गिनीज बुक ऑफ़ वर्ल्ड रिकॉर्ड में दर्ज है। वैज्ञानिकों के मुताबिक, आज तक इतनी तीखी मिर्च दुनिया में कभी कहीं नहीं हुई, जितनी कि ‘करोलाइना रीपर’ है।

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इस मिर्च का एसएचयू बहुत ज्यादा

साल 2012 में दक्षिणी करोलाइना रीपर (Carolina Reaper) की विनथ्रॉप यूनिवर्सिटी ने इस मिर्च के तीखेपन की जांच की थी, जिसमें 15,69,300 एसएचयू यानि स्कोवील हीट यूनिट पायी गई थी। दरअसल, किसी भी चीज के तीखेपन को एसएचयू में ही मापा जाता है। एसएचयू जितना ज्यादा होता है, तीखापन भी उतना ही खतरनाक होता है। वैसे किसी आम मिर्च का एसएचयू 5000 के करीब होता है, लेकिन इस मिर्च का एसएचयू इतना ज्यादा है कि, शायद ही आप उसे खा पाएं। ‘करोलाइना रीपर’ नामक मिर्च को खाना कितना खतरनाक हो सकता है, इसका उदाहरण साल 2018 में अमेरिका के न्यूयॉर्क में देखने को मिला था। यहां एक 34 वर्षीय व्यक्ति ने मिर्च खाने की प्रतियोगिता में भाग लिया था और उसने दुनिया की सबसे तीखी मिर्च इतनी ज्यादा खा ली थी कि उसके सिर में तेज दर्द होने लगा था, जिसके बाद उसे अस्पताल में भर्ती कराना पड़ा था।

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इससे पहले भारत की ‘भूत जोलकिया’ थी सबसे तीखी मिर्च

‘करोलाइना रीपर’ के गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड में शामिल होने से पहले भारत की ‘भूत जोलकिया’ को दुनिया की सबसे तीखी मिर्च माना जाता था। ‘भूत जोलकिया’ को साल 2007 में गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड में शामिल किया गया था। सामान्य मिर्च की तुलना में इसमें 400 गुना ज्यादा तीखापन होता है। इसकी खेती असम, नगालैंड और मणिपुर जैसे राज्यों में होती है।

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