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पहाड़ी व्यंजनों का “स्वाद” चखाता है ये शहर

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राजगढ़। अगर आप पहाड़ी व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हैं तो हिमाचल प्रदेश के जिला सिरमौर के उप-मंडल राजगढ़ में शिरगुल चौक के समीप पहाड़ी खाना खज़ाना ढाबा में ले सकते हैं। पहाड़ी व्यंजनों को तैयार कर लोगों को खिलाने का ख्याल राजगढ़ तहसील के कुलथ गांव के धर्मेन्द्र वर्मा के मन में तब आया जब उन्होंने देखा कि आज के दौर में स्थानीय व्यंजन घरों व बाजारों से गायब हो रहे हैं। उन्होंने निश्चय किया कि वह पारम्परिक स्थानीय व्यंजनों को बना कर लोगों तथा देश.विदेश से आने वाले पर्यटकों को परोसेंगे। ढाबा संचालक धर्मेन्द्र वर्मा ने बताया कि मंगलवारए वीरवार तथा शनिवार को पहाड़ी व्यंजन बनाए जाते हैं। मंगलवार को असकली के साथ शक्कर घीए शहद व राब परोसे जाते हैं और वीरवार को पूड़े के साथ पुदीने की चटनी व खीर तथा शनिवार को सिडकु के साथ घी व दही परोसी जाती है। इसके अतिरिक्त पहाड़ी खाने में प्रतिदिन लुशके भी बनाए जाते हैं। उन्होंने बताया कि उनके ढाबे में तीन रूपये प्रति असकली के साथ शक्कर, शहद, राब व दाल और 20 रूपये प्रति 30 एमएल घी, 10 रूपये प्रति पूड़े के साथ चटनी जबकि खीर हाफ प्लेट 20 रूपये व फुल प्लेट 40 रूपये तथा 20 रूपये प्रति सिड़कु, 20 रूपये प्रति 30 एमएल घी व 10 रूपये का दही और 10 रूपये प्रति लुशका ढाबे में आने वाले आगंतुकों को परोसा जा रहा है।

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