Best Utensil For Cooking: सभी घरों में खाना बनाने के लिए तरह-तरह के बर्तनों (Utensils) का इस्तेमाल किया जाता है। आप जो भी खाते हैं वह तो जरूरी ही है, साथ ही आप जिस चीज में खाना बनाते (Cooking) हैं उससे भी सेहत पर काफी सकारात्मक-नकारात्मक असर होता है। अक्सर आप घर में भोजन बनाने और भोजन (Food) करने के लिए कई तरह के बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं। इन बर्तनों में लोहा, तांबा, कांच, एल्युमिनियम या स्टील (Steel) आदि बर्तन होते हैं। वहीं, कुछ घरों में देखा जाता है कि खाना लोहा या तांबे के बर्तनों में ही बनता है। बड़े-बुजुर्गों का मानना है कि लोहा या तांबे के बर्तनों में खाना बनाने से भोजन में पोषक तत्व बढ़ जाते हैं और शरीर को फायदा होता है। वहीं, आज हम आपको कुछ ऐसे ही बर्तनों के इस्तेमाल से होने वाले फायदों और नुकसान के बारे में बताएंगे…..

स्टील के बर्तन में खाना बनाने के फायदे-नुकसान

शहरों में स्टील (Steel) के बर्तनों का खूब उपयोग किया जाता है। हालांकि आपको बता दें कि ये एक प्रकार का मिक्स धातु होता है, जो निकल, क्रोमियम, कार्बन आदि से मिलाकर बनता है। इसमें खाना पकाने से ना तो कोई ज्यादा फायदा है और ना ही नुकसान। इसलिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह भी पढ़े:सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है प्लास्टिक के बर्तन में खाना, पढ़ें पूरी खबर

मिट्टी के बर्तन में भोजन पकाने के फायदे-नुकसान

गांव में आपने अक्सर देखा होगा कि लोगों द्वारा मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाया जाता है। लोगों का मानना है कि खाना पकाने के लिए मिट्टी के बर्तनों से ज्यादा बेहतर और कुछ नहीं। मिट्टी के बर्तन में खाना पकाकर खाने से आपका पीएच लेवल कंट्रोल रहता है। वहीं, इससे कैंसर का कारण बनने वाली कोशिकाओं का निर्माण नहीं होता।

लोहे के बर्तन में खाना पकाने के फायदे-नुकसान

आज भी कई जगहों पर लोहे के बर्तनों का इस्तेमाल खाना बनाने के लिए किया जाता है। लोहे के बर्तन में खाना पकाने से उसमें मौजूद आयरन शरीर में जाता है, जो बॉडी के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इससे हीमोग्लोबिन के स्तर में भी सुधार होता है। हालांकि, एक्सपर्ट की मानें तो हर दिन ही लोहे के बर्तन में खाना नहीं बनाना चाहिए। वहीं खट्टे पदार्थ लोहे के साथ रिएक्ट कर सकते हैं। ऐसे में इस तरह के भोजन को दूसरे बर्तन में ही पकाना चाहिए।

एल्युमिनियम बर्तन में भोजन करने एवं पकाने के फायदे

आपने घर पर अक्सर चाय, चावल, दाल को एल्युमिनियम के बर्तनों में देखा होगा। शादी समाराह में भी बड़े-बड़े एल्युमिनियम के बर्तन इस्तेमाल किए जाते हैं। हालांकि, एल्युमिनियम के बर्तन में खाना पकाने से बचना चाहिए। जब आप इस बर्तन में भोजन बनाते हैं, तो इसमें मौजूद तत्व भी खाना में घुल जाते हैं, तो पेट से संबंधित समस्याओं, अल्जाइमर आदि के होने का खतरा बढ़ा सकता है।

तांबा के बर्तनों में खाना पकाने के फायदे

एक्सपर्ट की माने तो तांबे के बर्तनों में खाना पकाने से भी फायदे मिलते हैं। कॉपर के गुण जब शरीर में मौजूद आयरन से मिलते हैं तो इससे लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि होती है। वहीं इससे पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है। इससे शरीर में कोलेजन बूस्ट होता है जिससे हड्डियों को भी मजबूती मिलती है।

-नेशनल डेस्क

हिमाचल और देश-दुनिया की ताजा अपडेट के लिए join करें हिमाचल अभी अभी का Whats App Group