सोलन। अब मशरूम (Mushroom) से व्हाइट सॉस पाउडर बनाया जाएगा। इसके लिए मशरूम अनुसंधान निदेशालय चम्बाघाट (Directorate of Mushroom Research Chambaghat) व्हाइट पाउडर तैयार कर रहा है। इसकी विशेषता यह होगी कि इसे सालों तक स्टोर कर रखा जा सकेगा। यह सॉस कैंसर (Cancer) जैसी बिमारी से लड़ने के लिए भी लाभदायक होगी। इसके अतिरिक्त कॉलेस्ट्रोल जैसी बीमारियां भी नियंत्रित रहेंगी। वहीं इम्यून सिस्टम (immune system) भी मजबूत होगा। यह पाउडर दूध, मैदा, विनेगर, चीज और शिटाके मशरूम से यह पाउडर तैयार किया जा रहा है।

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शुरुआती दौर में इसके अच्छे परिणाम देखने को मिले हैं। इसका न केवल स्वाद बेहतर है, बल्कि पाउडर से सॉस बनाने की प्रक्रिया भी आसान है। तीन-चार माह के भीतर यह बाजार में उपलब्ध होगा। उधर मशरूम निदेशालय की वैज्ञानिक डॉ अनुराधा (Dr Anuradha) ने बताया कि वह पहली बार मशरूम का वाइट सॉस पाउडर तैयार कर रहीं है। शुरुआती चरण में इसके अच्छे परिणाम सामने आए हैं। इसके रोजाना सेवन से शरीर को फायदा होगा। वहीं इस संबंध में डॉ वीपी शर्माए निदेशक मशरूम अनुसंधान निदेशालय, चम्बाघाट सोलन शिटाके मशरूम में एंटी ऑक्सीडेंट, एंटी ऐजिंग के गुणों के साथ-साथ विटामिन डी, जिंक और सेलेनियम भरपूर मात्रा में होता है। इस कारण इस मशरूम का इस्तेमाल कई दवाइयां बनाने के लिए किया जाता है। निदेशालय के वैज्ञानिक पहली बार शिटाके मशरूम के साथ यह पाउडर तैयार कर रहे हैं। जल्द ही यह बाजार में उपलब्ध होगा।

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