कई लोगों को ज्यादा खाने (Overeating) की आदत होती है। वे दिन भर कुछ ना कुछ खाते रहते हैं मगर उनका पेट (Abdomen) नहीं भरता है। इस संबंध में एक अध्ययन हुआ है जिसमें ज्यादा खाने की वजह का पता चल गया है। यह रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ मेटाबॉलिज्म मैक्स प्लैंक (Research Institute of Metabolism Max Planck) के वैज्ञानिकों ने एक शोध में अधिक खाना खाने की वजह जानने की कोशिश की है। यह रिसर्च साइंटिफिक जर्नल सेल मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित किया गया है। इस संबंध में 12 लोगों पर रिसर्च (Research) की गई। इन लोगों को अलग-अलग ग्रुपों में बांटा गया। इनमें से एक ग्रुप को मीठा मिल्क शेक दिया गया तो दूसरे ग्रुप को स्वादहीन मिक्सचर खाने को दिया गया। जब ये लोग इन्हें खा रहे थे, तो शरीर में होने वाले परिवर्तन चौकाने वाले थे।

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इंसान के शरीर में डोपामइन हार्मोंस के रिलीज होने की प्रक्रिया का सीधा प्रभाव कम या ज्यादा खाने पर पड़ता है। डोपामाइन हार्मोंस खाने के चबाते वक्त रिलीज होता और उसके बाद जब खाना पचता है तब रिलीज होता है। किसी भी खाद्य वस्तु के प्रति अधिक खाने या कम खाने का भाव भी इसी हार्मोंस के रिलीज पर निर्भर करता है। डोपामाइन हार्मोन का रिलीज इस बात पर निर्भर करता है कि इंसान जो खा रहा है वो कितना टेस्टी (Tasty) है। अगर खाना बेहतर व टेस्टी है तो ज्यादा मात्रा में डोपामाइन रिलीज होता है और ज्यादा खाने की इच्छा होती है। वहीं जब खाने का स्वाद अच्छा नहीं होता तो कम मात्रा में डोपामाइन हार्मोन (dopamine hormones) रिलीज होता है। इस संबंध में विज्ञानिकों ने पाया कि डोपामाइन ही इसके लिए जिम्मेदार है। इसका दोहरा व्यवहार ही इसके लिए जिम्मेदार होता है। विज्ञानिकों ने बताया कि यदि आप मोटापा घटाना चाहते हैं तो इस चीज को जरूर ध्यान में रखें।

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