आयुर्वेद (Ayurved) में लिखा है कि आधी बीमारियों का इलाज तो घरेलू उपचार से ही किया जा सकता है। यदि इस उपचार के बारे में यदि कोई व्यक्ति जानता होगा तो उसे बहुत कम डॉक्टर के पास जाना पड़ता है। आइए हम आज आपको बताते हैं कि अंकुरित मेथी (sprouted fenugreek) के आखिर फायदे क्या हैं। मेथी में कई औषधीय गुण समाए हुए हैं। अंकुरित मेथी खाने से सेहत को कई फायदे मिलते हैं। मेथी में प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी और विटामिन सी जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो कई बीमारियों को शरीर से दूर करने का काम करते हैं। मेथी हमारे पाचन तंत्र (Digestive System) को दुरुस्त रखने में सहायक सिद्ध होती है। इसमें अच्छी मात्रा में फाइबर पाया जाता है। वहीं अपच और कब्ज जैसी समस्या भी दूर होती है। अंकुरित मेथी हार्ट के लिए फायदेमंद है। अंकुरित मेथी खाने से कोलेस्ट्रॉल लेवल कंट्रोल में रहता है।

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इसमें मौजूद विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स हार्ट से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम करते हैं। वहीं मेथी बॉडी डिटॉक्स करने का काम करती है। अंकुरित मेथी वजन कम करने में फायदेमंद है। इनमें मौजूद न्यूट्रिएंट्स मेटाबॉलिज्म बढ़ाते हैं और वजन कम करने में मदद करते हैं। अंकुरित मेथी के दानों के सेवन से फैट तेजी से बर्न हो सकता है।

इसके साथ ही मेथी में मौजूद पोषक तत्व शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाते हैं और बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं, अंकुरित मेथी दाने खाने से सर्दी-जुकाम और बुखार (cold and fever) जैसी मौसमी बीमारियां दूर रहती हैं। मेथी की तासीर गर्म होती है, इसलिए सर्दियों में मेथी खाना फायदेमंद है। वहीं मेथी बालों की हेल्थ के लिए फायदेमंद है।अंकुरित मेथी दाने खाने से बालों के झड़ने की परेशानी से छुटकारा मिल जाता है। मेथी में प्रोटीन पाया जाता है, जो बालों को मजबूत बनाने का काम करता है। इसमें निकोटिनिक नामक अम्ल पाया जाता है, जो बालों के लिए फायदेमंद है।

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